Recipe: Green Soup

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Heute habe ich ein Rezept für eine einfache grüne Wintersuppe für euch – gesund, lecker und schön wärmend an kalten Tagen…

Zutaten für etwa 4 Portionen

2 Köpfe Brokkoli
1 Zucchini
2 Hände voll frischer Grünkohl
1 Liter Gemüsebrühe
1/2 Dose Kokosmilch
1 Teelöffel Zucker
Ingwer, Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft nach Belieben

Zubereitung

Brokkoliröschen mit Zucchini-Würfeln in Brühe aufkochen und 7-10 Minuten köcheln lassen. Den Grünkohl hinzugeben und weitere 5 Minuten weiterkochen. Anschließend fügt ihr die Kokosmilch (Sahne geht auch, wenn ihr keine Kokosmilch mögt) hinzu und püriert das Ganze mit dem Stabmixer. Dann noch Abschmecken und nach Bedarf mit Einlagen anrichten. Bei uns gab es geröstete Paprika- und Schinkenwürfel als Einlage.

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Today I have a recipe for an easy green winter soup for you – healthy, delicious and warming on cold winter days…

Ingredients for 4 portions

2 broccolis
1 zucchini
2 hands full of kale
1 liter vegetable stock
1/2 can coconut milk
1 tsp. sugar
ginger, salt, pepper, chili and lemon juice as desired

Preparation

Boil up the broccoli florets with the zucchini dices in the stock and let it cook for 7-10 minutes. Then add the kale for the next 5 minutes and after that fill in the coconut milk. Following this, blend everything, season the soup and add anything you like. I chose roasted pepper- and ham dices as add-ins.

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13 Kommentare

  1. 2015-02-19 / 12:04

    Das sieht ja lecker aus, da hab ich jetzt auch Lust drauf. :)

    • 2015-02-20 / 12:53

      Ja, Suppen sind schon was Feines im Winter… <3

  2. 2015-02-18 / 21:26

    Oh das klingt ja total lecker ♥
    Richtig schönes Rezept und super Fotos!

    Liebste Grüße,
    Clarimonde

    • 2015-02-18 / 16:28

      Das freut mich sehr, liebe Luna! Ich werde auch immer mal wieder Rezepte bloggen <3

  3. 2015-02-17 / 17:00

    Looks so Yummie und dann auch noch so healthy! :-D

    Hab einen schönen Tag Liebes!

    Die Steffi

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